De Zilveren Parel 2015

Zilveren Parel Genoels Elderen 100% Chardonnay, Blanc de Blancs.
Dosage: (Extra) Brut 4 – 8 g/l.

Rijping : 12 maanden in vaten die vroeger werden gebruikt voor Chardonnay Goud
Rijping sur lies, al roerend
4 maanden in de tank
Minimaal 36 maanden flesrijping sur lattes

Heldere goudgele kleur en fijne dynamische mousse. Een intens boeket met bloemige tonen, daarnaast tonen van net rijpe steenvruchten, aangevuld met zachte geuren van brioche en amandelen. Een genereus palet met wijnachtige expressie en verleidelijk door zijn elegante complexe rijpheid met een delicaat vleugje eikenhout en de finesse van Chardonnay. De verleidelijke streling van zeer fijne ‘parels’ (bubbels).

Kan de hele maaltijd geserveerd worden, van aperitief tot dessert en past perfect bij gerookte vis, sint-jakobsschelpen, vis met een sterke smaak, wit vlees zoals gestoofd gevogelte, wit fruit zoals een witte perziktaart, witte chocolade en geroosterde noten.