De Zilveren Parel 2015

Heldere goudgele kleur en fijne dynamische mousse. Een intens boeket met bloemige tonen, daarnaast tonen van net rijpe steenvruchten, aangevuld met zachte geuren van brioche en amandelen. Een genereus palet met wijnachtige expressie en verleidelijk door zijn elegante complexe rijpheid met een delicaat vleugje eikenhout en de finesse van Chardonnay. De verleidelijke streling van zeer fijne ‘parels’ (bubbels).
Kan de hele maaltijd geserveerd worden, van aperitief tot dessert en past perfect bij gerookte vis, sint-jakobsschelpen, vis met een sterke smaak, wit vlees zoals gestoofd gevogelte, wit fruit zoals een witte perziktaart, witte chocolade en geroosterde noten. 

De Zilveren Parel zal volledig gelagerd worden in eikenhouten vaten.
Bij het bottelen wordt er gist en suiker toegevoegd waardoor er een hergisting op fles gaat plaatsvinden.
Door deze hergisting ontstaat er koolzuur en druk in de fles (tot 6 Bar).
Onze Zilveren Parel uit de eikenhouten vaten zal 36 maanden op fles rijpen.
Te serveren op 8°-10° met zeevruchten, schaaldieren