De Zilveren Parel 2015

Une méthode traditionnelle élégante, jaune paille avec un pétillement puissant et de fines bulles.
Nez élégant et pur, mêlant les senteurs délicates de beurre, de pain toasté et de fruits mûrs.
Très fin et extrêmement complexe en bouche, ce vin s’épanouit sur le fumé et les arômes fruités de pomme mûre, prune jaune, mie de pain et brioche.
La finale est très longue et fruitée.

Entièrement mûri en fûts de chêne.
Lors de l'embouteillage du sucre et de la levure sont ajouté, ce qui va provoquer une seconde fermentation seconde en bouteille.
Grace à cette fermentation se crée du dioxyde de carbone et de la pression dans la bouteille (jusqu'à 6 bars).

Le Zilveren Parel à la sortie des fûts de chêne va murir 36 mois en bouteille.
S'accordera à merveille en apéritif, avec des crustacés, fruits de mer et poissons frits nature.