Cuvée Sous Bois Extra Brut

Onze houtgerijpte cuvee Extra Brut is een Chardonnay met vinificatie in eiken vaten. Deze cuvee is gemaakt van een selectie van ons beste druivensap bij de persing. De houtgerijpte vinificatie vindt gedurende 9 maanden plaats op de fermentatiedroesem, gevolgd door 18 maanden extra rijping op de droesem in flessen. De gematigde dosering, het lage zwavelgehalte en het feit dat de wijn na de ontgisting teruggaat naar de kelder om verder te rijpen, zorgen voor een perfect evenwicht. 

De houtgerijpte cuvee is een wijn om gezellig te delen, eenvoudig en door en door zintuiglijk, om nu van te genieten of om tot 5 jaar te laten rijpen in de kelder. Om zijn unieke stijl, bouquet en aroma's tot hun recht te laten komen, moet hij worden geserveerd op +- 8°C. COMBINATIE 

Wijnen en gerechten Deze cuvee past perfect bij gevogelte of wit vlees in een roomsaus. 

Zintuiglijke eigenschappen

Uitzicht: Mooie heldere goudgele kleur, met een fijne, delicate bubbel. 

De neus: Complexe neus, aroma’s van exotisch fruit. Dit wordt gevolgd door aangename tonen van rijping: boterachtig, geroosterd, geroosterde hazelnoten (typisch voor Chardonnay). 

In de mond: Complexe smaak met duidelijk aanwezige materie, boterachtige en exotische toetsen.