Cabernet Franc 2020

En ce 1er novembre un des dernier jour de vendange pour Jean Galler qui récoltait ce matin les Cabernet franc.

Il fallait attendre la maturité parfaite des raisins pour ce cépage rouge plus tardif.

Pour ces quelques lignes finales, seules deux paires de mains expertes sont à l’œuvre.

Il faut couper les grappes avec beaucoup de délicatesse et, avec sa rafle parfaitement mure l'élaboration d'une cuvée non éraflé est à l'ordre du jour.

Cette micro-cuvée de 46 bouteilles numérotée, élaborée à 100% à base du cépage Cabernet Franc avec un rendement plus que limités à 19 hl/ha

Ce vin de garde sera idéalement dégusté entre 16° et 17°C