Vis Tchapias "Petit Dallas" 2019

Les vins du Domaine Beekborne sont de véritables "Vins Naturels": avec un maximum de caractère, sans ajout ni concessions.

C'est une première pour le Domaine Beekborne, avec cet assemblage de Chardonnay (issu de 2 parcelles différentes des vignobles d'Hélécine "vîs tchapias") et de Pinot Noir.

D'une couleur jaune canari frappante et un nez exubérant, légèrement réducteur et légèrement oxydatif (pensez à aérer et non carafer ce vin, au moins une heure avant le service.) tirant vers la compote de pomme, les citrons, le zeste de pamplemousse et un peu de jus d'ananas.

En bouche une acidité bien présente procurant des arômes de pommes jaunes (style golden) un peu plus mûrs.

Se marie à merveille avec des plats de poisson, moules, volaille, fromages à pâte molle ou semi-affinée.
A Servir entre 8 °C et 10 °C