Chardonnay 2020

Un vin belge haut de gamme, blanc et sec, élaboré par Peter Colemont.

Son vignoble, Clos d'Opleeuw, sur un terroir de sol limoneux, calcaire n'a que 1 ha et tire son nom au clos de murailles datant de ± 1840..

Cela vous donne un microclimat avec pour résultat un vin blanc que vous pouvez placer en toute sécurité à côté des meilleurs vins blancs de Bourgogne.

Le vin reste pendant un an dans des fûts en chêne de la meilleure qualité. Il s'agit de chêne belge ainsi que de chêne français, ce qui rend unique le Clos d'Opleeuw.

Il se distingue par son goût très moelleux et même jeune, il possède une touche nette de chêne. Il reste cependant suffisamment de fraîcheur et d'arôme de fruit, qui s'ajoutent aux arômes de beurre, de vanille et de toast ainsi qu'une variation de fruits blancs et jaunes. Suivi d'une finale fantastiquement délicieuse, complexe et longue!

Ce vin accompagne parfaitement les crustacés et les poissons servis avec une sauce plutôt ferme.

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