Domaine du Chapitre à Baulers

En 2013, afin de diversifier notre ferme céréalière, mon épouse et moi-même avons décidé en concertation avec nos fils, d'apporter une impulsion nouvelle à notre exploitation agricole et de planter sur une partie de nos terres, un peu plus de 22000 pieds de vignes en cépages "inter spécifiques" ou "PIWI". Ces cépages sont plus résistants aux maladies cryptogamiques et nécessitent moins de traitements phytosanitaires que les cépages traditionnels.

Nous avons d'ailleurs choisi de traiter nos vignes de la manière la plus naturelle possible.

En outre, depuis ce printemps 2016, nous avons décidé d'intensifier et de dynamiser la vie micro-organique du vignoble. Ce type de culture vise à favoriser les échanges entre la plante et son environnement, la terre et l'air. C'est le principe de la biodynamie.

En avril 2015, nous avons planté près de 8500 pieds de vigne en pinot noir et chardonnay afin de vous présenter dès la fin 2019, un mousseux de qualité et en test, environ 1400 pieds de vigne dérivés des cépages bordelais, adaptés à nos contrées septentrionales, promettant un vin digne de là-bas.

A l'heure actuelle, notre vignoble a une superficie de 8,50 hectares.