August 17th Rare Cask Edition Monbazillac

August 17th "Rare Cask W03" 5Y Porto/Cognac + 2Y Monbazillac Wine Cask. 700 Bouteilles. 

Un nez gras, riche, des notes de pierre à fusil. Malgré une première maturation de 5 ans bien présente la finition de 2 ans en fut de Monbazillac n'est pas en reste.
Des fruits jaunes, pointe d'oxydation, trait d'acidité mais surtout miellé et vanillé.

Une bouche tout en douceur, un bel équilibre entre l'alcool et les saveurs.
Une bouche assez proche du nez, bien miellé et vanillé qui rappelle bien ces raisins typiques de Monbazillac (sucré, vanille, fruits jaunes, prunes, mirabelles).

Une finale : un peu côté bourbon (vanille) avec encore des notes de petits fruits jaunes, petites prunes, mirabelles.