Liste des produits par fournisseur Phoenix Distillery

Phoenix Distillery à Trois-Ponts

Première distillerie de rhum en Belgique, la Phoenix Distillery (ex Dr Clyde) produit des spiritueux de manière traditionnelle et artisanale depuis 2015.

Créée en 2015, la distillerie DR. CLYDE’SPIRITS marque les esprits par sa modestie et son souci de défendre et promouvoir les méthodes traditionnelles et artisanales de la production d’alcool.


C’est à Seraing que commence l’aventure avec un homme : Pierre-Yves SMITS. Désireux de proposer des alcools et des saveurs inédites, il aménagea un garage de 72m² en atelier de production. Ce dernier est divisé en trois zones distinctes, représentant chacune une étape de la production. La zone de distillation comprend l’alambic ainsi que les cuves de fermentation … C’est là que la magie commence.

Une fois distillé et suivant le produit, l’alcool est soit mis en vieillissement, soit directement transvasé dans les cuves de stocks. Ces dernières se situent dans la seconde zone de production où l’on retrouve également la station de cirage et celle d’étiquetage.

Rappelons qu’afin de préserver le caractère artisanal de l’entreprise, ces opérations sont entièrement réalisées à la main.

Ressentant le besoin de s’agrandir et de s’épanouir, la distillerie déménagera ses installations en 2018 à Trois-Ponts. Elle continue alors d’agrandir sa gamme notamment de rhum et commence même à distiller ses premiers whiskys.

En 2021, une première catastrophe frappe la distillerie, victime comme beaucoup des inondations de juillet pendant lesquelles plusieurs tonneaux en vieillissement sont emportés par les flots. Heureusement, les installations n’ont rien et la distillerie se relève pour reprendre ses activités.

En juillet 2022, pratiquement un an jour pour jour après les inondations, la distillerie est frappée d’un nouveau malheur, bien plus grave cette fois : un terrible incendie détruit toutes les installations. Il faudra plus d’un an et demi à la distillerie pour se relever de cette épreuve.

C’est en avril 2024 que la « Dr. Clyde Distillery » renait littéralement de ses cendres, sous la forme et le nouveau nom de « Phoenix Distillery », tel l’oiseau de feu dont elle prend désormais le nom : nouveaux locaux, nouveaux alambics, renouveau total pour la première distillerie de rhum de Belgique.