Cala Kumquat

Version cageot

Né de la rencontre d’un bruxellois, passionné de convivialité et de spiritueux, d’une arboricultrice belge, productrice de kumquats aux confins de l’Andalousie, et d’un maître distillateur wallon, le gin Cala Kumquat est une création 100% belge et artisanale.

100% belge et 100% artisanal, ce gin Cala Kumquat est élaboré à partir de kumquats frais certifiés bio, de baies de genévrier et d’autres ingrédients ayant macéré chacun séparément, durant 4 semaines, dans un alcool de grains neutre de qualité supérieure.

Au nez : Une belle note « agrume ». Indéniablement, ce qu’il annonce sur l’étiquette est présent. C’est bon signe. Avec un peu d’oxygénation, arrivent un peu de cacao et même une pointe d’iode. C’est complexe, mais sans chichis. C’est net et précis, le signe d’un distillateur qui sait où il va.

En bouche : L’attaque est ronde, grasse, sans agressivité. On retrouve clairement la note agrume, une pointe d’amertume apportée par la peau probablement et qui relève harmonieusement l’ensemble.

En finale : Retour d’une touche cacao, presque crème au chocolat. Pas de sucrosité, c’est bien agréable d’ailleurs.