Brut de Brabant Rosé 2021

ROSE DE MEUNIER Millésime 2021, certifié Bio et Biodynamique par Demeter. Méthode traditionnelle, AOP Crémant de Wallonie. Assemblage : 15% Meunier, 85% Chardonnay. Dosage : Extra Brut (4,5g/l)

Composée de Meunier éraflé à la main et foulé au pied pour une courte macération ! La robe sur le rose framboise comporte quelques reflets cuivrés. Des arômes de fruits bien mûrs apparaissent d’abord; allant des fruits noirs (mûres, cassis) vers la violette, la figue et la réglisse. Quelques notes d’épices et lactées viennent compléter la palette aromatique. Beaucoup de gourmandise et de volupté en bouche pour une cuvée qui se sublime accompagnée d’un met. Ce rosé peut, par exemple, accompagner un dessert comme des fraises de Wépion à la crème et au basilic, ou un tiramisu au spéculoos. On peut également oser l’association avec une entrée telle qu’une burrata à la pêche caramélisée ou un poisson grillé.