Brut de Brabant Extra Brut 2021

BRUT DE BRABANT Millésime 2021, certifié Bio et Biodynamique par Demeter.
Méthode traditionnelle, AOP Crémant de Wallonie. Assemblage : 45% Chardonnay – 35% Meunier – 20% Pinot Noir. Dosage : Extra Brut (3,4g/l).

Un Brut de Brabant qui se pare d’une robe légèrement dorée. L’aromatique est complexe et se décline sur les noyaux de fruits (abricot, cerise), les fruits secs (noix de cajou), des arômes évolués de pain d’épices et de fleurs fanées. L’attaque en bouche est ample et gourmande avec une finale longue sur l’amande fraîche. Ce vin de gastronomie dévoilera toute sa complexité à une température plus élevée que d’habitude (8-10°C) et accompagnera à merveille de la volaille à la crème, un cake aux noix ou des fromages de caractère (Herve de la ferme du moulin, . ).