Wijngaard Lijsternest à Otegem

Une oasis de biodiversité. Servaas Blockeel (domaine Lijsternest) élabore des vins des plus purs.  Le domaine est situé à Otegem en Flandre occidentale. Ce vin est issu d'une culture biologique, non interventionniste, dans le plus grand respect de la nature et est élaboré sans ajout d'aucun additif. Le vignoble s'étend sur 4 ha répartis sur 3 emplacements différents. 2 ha sur du limon sableux et 2 ha sur de l'argilo-calcaire. Chaque parcelle produit un assemblage de champs et est plantée de 4 à 8 cépages différents. Toutes les variétés sont plus ou moins résistantes aux maladies fongiques. Chez Lijsternest, l'aspect écologique passe toujours avant la perception de la qualité. Nous avons planté chaque vignoble à la main, en commençant à zéro, à partir de 2013 et avons terminé la plantation en 2018. La première production a eu lieu en 2015.